Muslos de pollo al horno con vinagre balsámico
Ingredientes:
5 kg. de muslos de pollo con piel
150 ml. de vinagre balsámico
200 ml. de vino blanco
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal y pimienta.
Preparación:
Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando estén dorados, los retiramos y los colocamos en una bandeja de horno.
En la misma cazuela sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos enteros. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la zanahoria también en juliana y la hoja de laurel. Rehogamos durante varios minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego.
Bañamos los muslos de pollo con este sofrito y con el vino blanco. Los cocinamos en el honor, precalentado a 180º, durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, abrimos el horno, regamos el pollo con el vinagre y cocinamos 5 minutos más.
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