ENSALADA DE PATATAS CON SALSA RANCHERA

INGREDIENTES:

• 400 gramos de patatas (14 onzas)
• 1/2 cebolleta
• 12 tomates cherry
• 1/2 taza de maíz (90 gramos)
• 12 aceitunas verdes
• Salsa ranchera

PREPARACIÓN: 

1. Cocina las patatas al vapor o cocidas en abundante agua caliente durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. Déjalas enfriar.
2. En un bol añade las patatas, la cebolleta y los tomates cherry troceados, el maíz y las aceitunas verdes. Nosotros utilizamos maíz congelado, así que lo cocinamos siguiendo las instrucciones del fabricante y lo dejamos enfriar.
3. Añade salsa ranchera al gusto y deja reposar en la nevera hasta que esté fría, lo ideal es que la dejes unas dos horas